SerDiabético te trae un recetario típico del Perú para que hagas tus comidas más ricas y saludables.
¡Queremos agradecer a todas las personas de cada uno de los países que elaboraron estas recetas para quienes viven con diabetes!
AJÍ DE GALLINA
3 PORCIONES
1 porción = 50.4 gr. de proteínas, 75.8 gr. de hidratos de carbono, 43 gr. de grasas y 792 calorías.
Ingredientes
* 500 gr. de pechugas cocidas
* 80 gr. de cebollas
* 3 dientes de ajo
* 1 cda. de aceite
* 60 gr. de queso parmesano
* 30 gr. de pecanas
* 4 tazas de pan
* 1 cucharadita de ají seco
* 1 taza de caldo de pollo
* 2/3 taza de leche evaporada
* Pimienta, sal y comino
* Huevos y aceitunas para decorar
Preparación
1- Se doran la cebolla y el ajo, se agrega pimienta, comino y ají. Remojar el pan en el caldo, licuarlo y esperar que de un hervor.
2- Luego agregar las pechugas, la leche, el queso, las pecanas y la sal. Se deja cocer por unos minutos y servir caliente adornado con huevo y aceitunas y se acompaña con arroz y papas.
PAPAS A LA HUANCAINA
3 PORCIONES
1 porción = 16.8 gr. de proteínas, 42.8 gr. de hidratos de carbono, 41.4 gr. de grasas y 614 calorías.
Ingredientes
* 400 gr. de papas
* 80 gr. de cebollas
* 3 dientes de ajo
* 1/3 taza de aceite
* 60 gr. de queso fresco
* 1 taza de leche evaporada
* 1 ají verde
* 30 gr. de galletas de soda
* Sal y pimienta
* Aceitunas y huevo para decorar
Preparación
1- Cocer las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
2- Aparte dorar ajo y cebolla, luego se licuan y se agrega la leche, el queso fresco y las galletas.
3- Verter la salsa sobre las papas y decorar con aceituna y huevo en rodajas.
PESCADO SUDADO
6 PORCIONES
1 porción = 20 gr. de proteínas, 4 gr. de hidratos de carbono, 14 gr. de grasas y 222 calorías.
Ingredientes
* 6 filetes de pescado
* ¼ taza de margarina
* ½ cdita. de ajo molido
* 1 cebolla grande
* 1 cda perejil picado
* ¼ taza de jugo de limón
* 1 tomate grande en rodajas
* 1 copa de vino blanco seco
* Sal, pimienta y ají fresco
Preparación
1- En una sartén grande dorar la cebolla y los ajos, luego agregar por capas el pescado, la sal , la pimienta, el jugo de limón, el perejil y las rodajas de tomate.
2- Finalmente rociar con el vino y cocinar a fuego lento unos 15 minutos.
Me parecen muy buenas tus recetas. Tengo diabetes tipo 2.
Muchas gracias.
buena la orientacion que brindas a las personas que vivimos con l diabetes y a los que recien se enteran que la tienen
Mi hija tiene solo 5 años tiene diabetes tipo 1 y me gustaria ver platos como para niños gracias