Alimentación y Actividad Física

Receta cubana: Arroz con frijoles negros y tocineta

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Escrito por Colaboradores

SerDiabetico trae una nueva receta para comer rico y saludable. Esta vez su origen es muy especial: ¡Cuba!

Ingredientes

*2 tazas agua.

*1 cda. aceite de canola.

*1/4 taza de cebolla picada fina.

*3 dientes de ajos machacados.

*1/4 taza de pimiento dulce, rojo y/o verde.

*2 cdas. de cilantro picado.

*1 taza de arroz de grano largo.

*1/4 taza de salsa de tomate.

*1 taza de habichuelas negras enlatadas, enjuagadas y escurridas.

*1/2 cdta. de sal.

*4 lonjas de tocineta, cocidas y en pedazos, escurridas.

*6 tiras de pimiento morrón español.

Preparación

1- Poner agua a hervir. En un sartén mediano calientar el aceite a fuego mediano. Sofreír  por 2 a 3 minutos la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, y el arroz.

2- Añadir la salsa de tomate y las habichuelas. Mezclar y cocinar por 2 a 3 minutos. Añadir el agua hirviendo, la sal, y la tocineta y cocinar a fuego moderado hasta que se evapore la mayor parte del agua.

3- Cubrir y cocinar por 10 minutos, revolver solamente una o dos veces hasta que el arroz este tierno. Adornar con tiras de pimiento morrón español.

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