4 comidas para diabéticos, saludables y fáciles de preparar

Una de las cosas más importantes cuando una persona tiene diabetes es tomar conciencia de la relevancia de una alimentación acorde a su problema de salud y ponerse en búsqueda de opciones y recetas de comidas para diabéticos.

A menos que existan problemas adicionales y el médico así lo indique, tener diabetes no supone en ningún momento comer menos, sino conocer cuáles alimentos pueden o no afectar o agravar dicha enfermedad.

Cuatro comidas para diabéticos que ayudan a controlar la enfermedad

En general, las comidas para diabéticos suelen estar integradas por variedad de verduras, carnes magras (sin grasa) y deben preferirse siempre alimentos en estado natural y no aquellos que se venden ya envasados o procesados industrialmente; por ejemplo: beber jugo de frutas naturales exprimidas o en licuado, y no consumir jugos en polvo para preparar.

Aquí SerDiabético seleccionó cuatro opciones deliciosas y que se pueden comer sin ningún tipo de temor.

Arroz con verduras

Cortar en cubos pequeños medio pimiento rojo y picar media cebolla. En una olla, colocar 300 cm3 de agua y dos pocillos de arroz integral. Cocinar durante 25 minutos aproximadamente. Retirar el arroz del agua y mezclar con las verduras. Rociar la preparación con unas gotas de aceite de oliva.

Ensalada de verduras

Cocinar cuatro espárragos durante cinco minutos cortando previamente sus puntas. Cocinar aparte una papa cortada en trozos medianos. Mezclar luego en un recipiente lechuga cortada fina, zanahoria y calabacín cortados en pequeños cubos. Lavar estos ingredientes con abundante agua y deja reposar. En otro recipiente, mezclar medio vaso de yogur con jugo de limón (natural) y agregar algunas hierbas como ciboulette o albahaca. En un último recipiente, preparar dos tomates cortados en cubos pequeños rociados con aceite de oliva. Luego, mezclar todas las preparaciones añadiendo en último lugar la salsa de yogur y limón. La mezcla de variedades de verduras es una muy buena opción para diabéticos.

Pizza (sin harina)

Hervir dos atados de espinacas en una olla con agua, retirar y quitar el sobrante de líquido. Picar la espinaca agregando cuatro huevos frescos previamente batidos y una cebolla previamente cortada fina y rehogada en aceite. Colocar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva e incorporar la mezcla y cocina. Cuando esté sólida dar vuelta la pizza, agregar queso, aceitunas y orégano. Tapar la sartén para que el queso pueda derretirse.

Pescado y panaché de espinacas

 

Hervir dos atados de espinacas, exprimir el sobrante de agua y cocinar en una sartén (previamente, colocar en ella dos cucharadas de aceite de oliva). Cuando estén a punto, agregar 150 gramos de queso fresco y esperar que se derrita. Rociar una placa de horno con aceite de oliva y colocar un filet de merluza previamente lavado. Llevar a horno medio y cocinar durante treinta minutos.

Se aconseja acompañar estas comidas para diabéticos siempre con panes o tostadas integrales, jugos naturales de frutas. Como postre, una buena opción es ingerir una fruta fresca como manzanas, peras o incluso un puñado de nueces.

No subestimar el poder de una alimentación correcta, pues la alimentación puede ayudar directamente a una mejor calidad de la salud.