¡Queremos agradecer a todas las personas de cada uno de los países que elaboraron estas recetas para quienes viven con diabetes!
PUPUSAS DE FRIJOLES
8 PORCIONES
1 unidad: 204 calorías.
Ingredientes
* 1 libra de harina de maíz
* 1 taza de frijoles fritos
* 3 dientes de ajo
Preparación
1- Preparar la masa agregando agua a la harina, como cuando se van a hacer tortillas.
2- Moler los frijoles con la cebolla y los 3 dientes de ajo y freir con tres cucharadas de aceite vegetal.
3- Hacer la tortilla y en el centro colocar dos cucharadas de frijoles molidos, doblar y tortear (colocer la masa entre las manos, presionándola y girándola para darle forma redonda y plana).
4- Colocar en un comal de barro o teflón previamente calentado y dar vuelta hasta que se cocine por ambos lados.
PUPUSAS DE QUESO
8 PORCIONES
1 unidad: 204 calorías.
Ingredientes
* 1 libra de harina de maíz
* 1 taza de quesillo -aprox. 200 gramos- (queso tipo mozzarella)
* ½ taza de chile verde o loroco
* Sal a gusto
Preparación
1- Preparar la masa como cuando se van a hacer tortillas.
2- Preparar el queso, elaborar la tortilla y en el centro poner el quesillo y el loroco o chile verde, siguiendo los mismos pasos de la pupusa de frijoles.
PUPUSAS REVUELTAS DE CHICHARRÓN, FRIJOLES Y QUESO
8 PORCIONES
1 unidad: 290 calorías.
Ingredientes
* 1 libra de harina de maíz
* 100 gramos de quesillo
* ½ taza de frijoles molidos y fritos
* 1 onza de chicharrón
Preparación
1- Preparar la masa igual que la anterior.
2- Preparar la tortilla y en el centro colocar una cucharada de frijoles, 1 onza de quesillo y ½ cucharadita de chicharrón.
3- Seguir el procedimiento de las pupusas anteriores.
