Recetario para el diabético: Brasil

¡Queremos agradecer a todas las personas de cada uno de los países que elaboraron estas recetas para quienes viven con diabetes!

PAPAS AL HORNO CON ROMERO Y PUERRO
4 PORCIONES
1 PORCIÓN = 106 calorías, 3 g. de grasas, 2.4 g. de proteínas y 17 g. de carbohidratos.

Ingredientes

* 350 g. de papas
* 2 tazas (té) de puerro cortado en rodajas finas
* 3 dientes de ajo, cortado en rodajas
* 2 cucharadas de perejil picado
* 1 cucharadita de sal de romero seco a gusto
* 1 ½ cuchara de aceite de oliva
* 5 tazas (té) de caldo de pollo

Preparación

1- Precalentar el horno a una temperatura de 200 grados. Untar una asadera mediana y reservar.
2- Limpiar las papas con agua. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. En un bol grande, añadir las papas, el puerro, la sal y el aceite de oliva. Mezclar.
3- Poner la mezcla en la asadera y rociar con el caldo de pollo. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos.
4- Sacar del horno, revolver ligeramente y hornear durante 30 minutos sin el aluminio cubriendo. Revolver de vez en cuando, agregando agua caliente si es necesario hasta que las papas estén suaves y doradas.

PESCADO A LA PLANCHA CON VERDURAS

4 PORCIONES
1 PORCIÓN = 167 calorías, 4.5 g. de grasas, 28 g. de proteínas y 3.7 g. de carbohidratos.

Ingredientes

* 4 postas de mero (150 g.)
* 1 cucharada de jugo de limón
* 1 zapallito mediano
* 4 tomates pequeños
* 1 ½ cuchara de aceite
* 1 cuchara de orégano
* Sal a gusto

Preparación

1- Precalentar la sartén con aceite. Colocar las postas , rociar con jugo de limón y agregar sal.
2- Untar las rodajas de zapallito y tomate con aceite y espolvorear con orégano y ponerlos en la sartén junto al pescado.
3- Dejar de 7 a 9 minutos o hasta que el pescado esté cocido y los vegetales tiernos.
4- Servir con gajos de limón.