Alimentación y Actividad Física

Recetario: ensalada de pollo con salsa de queso azul

Escrito por Colaboradores

Para cualquier almuerzo primaveral en familia un fin de semana, o para sorprender a la pareja con un sabor distinto, SerDiabético te comparte esta sencilla receta de ensalada de pollo con salsa de queso azul.

Ingredientes
* 150 g de pechuga de pollo
* 1 manzana
* 150 g de lechugas variadas
* 50 g de tomates cherry
* 100 g de frutos secos
* 80 g de queso azul
* 20 ml de aceite de oliva
* 10 ml de vinagre de manzana
* una pizca de sal
* una pizca de pimienta blanca
* 30 g de harina para rebozar

Preparación
1- Mezclar 80 gramos de queso azul con el aceite. Añadir vinagre y sal, batir y dejar reposar en la nevera durante una hora.

2-Mientras reposa la salsa, lavar las lechugas y trocearlas en porciones iguales, mezclar con los tomates cherry abiertos por la mitad, unos trocitos de manzana y el combinado de frutos secos. Reservar como base de la ensalada.

3- Por último, trocear las pechugas de pollo en cuadraditos. Luego, salpimentar, enharinar y freír  (de ser posible, en la freidora) hasta que queden doradas por fuera y jugosas en el interior. Colocar el pollo dorado sobre la base de ensalada y verter por encima la salsa en el momento de servir.

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