Alimentación y Actividad Física

Otra manera de comer salmón: estilo coulibiac

Escrito por Colaboradores

El salmón es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales pero, por sobre todo, se destaca por su contenido de ácidos grasos omega-3. Es por eso que se convierte en una opción saludable e ideal para intercalar entre las comidas de todos los días.

A continuación, una receta con este noble alimento al estilo coulibiac que viene desde Rusia. Se trata del famoso “pastel ruso”, una deliciosa variante para consumir todas las bondades del pescado.

Ingredientes

* 1 lomo de salmón sin piel
* 1 masa para tarta hojaldrada
* ½ atado de espinaca fresca
* 1 cebolla
* pan de manteca

Preparación

1- Cortar la cebolla en brunoise y rehogar.
2- Mezclar la espinaca cortada en chiffonade -bien fino- con la cebolla y salpimentar.
3- Colocar sobre la tapa de tarta un colchón de espinacas y sobre por encima el lomo de salmón.
4- Pintar los bordes de la masa con manteca derretida y cerrar formando un paquetito.
5- Cortar la masa en la superficie formando un enrejado.
6- Cocinar en horno fuerte hasta que esté dorado.

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